乙腈是一種常用的極性非質(zhì)子溶劑，被廣泛應(yīng)用與無機(jī)化學(xué)中用作配配體，不僅如此，乙腈在有機(jī)合成中，被用作二碳原料，能夠與氯化氫反應(yīng)得到丙二腈。在高效液相色譜和柱色譜中，乙腈常被用作流動相分離分子。

乙腈在核醫(yī)學(xué)領(lǐng)域可用來合成氟代脫氧葡萄糖等正電子類放射性藥品。在合成氟代脫氧葡萄糖的過程中，乙腈的蒸發(fā)可帶走反應(yīng)體系中的水分；反應(yīng)體系中乙腈的含量會嚴(yán)重影響氟代脫氧葡萄糖的合成效率和藥品質(zhì)量；同時，在氟代脫氧葡萄糖的常規(guī)質(zhì)量檢驗(yàn)中，乙腈可用于色譜分析。此外，乙腈還作為溶劑和反應(yīng)體系的基質(zhì)。

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